Πόσες φορές σκεφτήκαμε να ετοιμάσουμε ένα εύκολο, γρήγορο αλλά και υγιεινό γεύμα για εμάς και τα παιδιά μας αλλά είτε δεν είχαμε όλα τα υλικά είτε δεν μας ερχόταν κάποια ιδέα; Η αγαπημένη μου φίλη Λου μας έχει την λύση για την πιο εύκολη, γρήγορη και υγιεινή συνταγή για τα παιδάκια μας, για ένα μεσημεριανό τραπέζι αλλά και για το κολατσιό στο σχολείο. Σας έχω δύο παραλλαγές της συνταγής της.
Η Λου έφτιαξε την τραχανόπιτα της με τα παρακάτω υλικά:
- 1 κούπα τραχανά λευκό (ωμό)
- 2 κούπες φρέσκο γάλα
- 1 μικρό κολοκυθάκι τριμμένο στον τρίφτη (χωρίς στράγγισμα)
- 250γρ. φέτα
- 3 αυγά
- Αλάτι & πιπέρι
Η εκτέλεση είναι πάρα πολύ απλή καθώς αναμιγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και μεταφέρουμε στο ταψί.
Αν την θέλουμε λεπτή χρησιμοποιούμε μεγάλο ταψί, αν τη θέλουμε πιο παχιά τότε χρησιμοποιούμε μικρό ταψί.
Ψήνουμε στους 180οC για περίπου 1 ώρα αναλόγως τον φούρνο μας.
Η δική μου παραλλαγή ήταν στο γεγονός ότι εμείς εδώ στον Έβρο έχουμε κόκκινο τραχανά λαχανικών και όχι λευκό, οπότε σκέφτηκα να προσθέσω καρότο και πιπεριά γιατί θα του πήγαινε πολύ. Επίσης επειδή τα μικρά μου δεν είναι φαν της φέτας χρησιμοποίησα λιγότερη ποσότητα και συμπλήρωσα τριμμένα κίτρινα τυριά. Προκειμένου να φάει και το μπεμπάκι μας δεν έβαλα καθόλου αλάτι αλλά πρόσθεσα ελάχιστη ρίγανη. Η τραχανόπιτα μου βγήκε απλά ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ! Όταν ανακατεύεις όλα τα υλικά λόγω του ότι δεν περιέχει αλεύρι, το μίγμα είναι αρκετά υγρό και νομίζεις ότι κάτι έκανες λάθος! Όμως τα έκανες όλα σωστά! Ο τραχανάς θα ψηθεί μέσα στο μίγμα και αυτός είναι που θα δώσει την στερεή μαλακή υφή. Η συγκεκριμένη πιτούλα κρατάει την υγρασία της και μοιάζει αρκετά με ομελέτα. Είναι τέλεια ιδέα για ορεκτικό σε ένα τραπέζι που θα κάνετε αλλά και για baby finger food καθώς το μωρό την τρώει άνετα χωρίς κίνδυνο πνιγμονής αφού είναι πολύ μαλακή.
Εμείς την τσακίσαμε σε μία μέρα!
Την επόμενη φορά σίγουρα θα προσθέσω πιπεριά Φλωρίνης γιατί είμαι σίγουρη ότι θα την απογειώσει!
Σας προτείνω να την δοκιμάσετε άμεσα και δεν θα σταματήσετε να την φτιάχνετε!
Επίσης για περισσότερες τέλειες, πανεύκολες και υγιεινές συνταγές της αγαπημένης μας Λου δείτε το προφίλ της εδώ!
Σας φιλώ!
Funky Mama
